Un apport lipidique indispensable
Composition des laits en lipides
Les lipides sont des macro nutriments indispensables aux nourrissons tant que le plan qualitatif que quantitatif. Du fait de la croissance rapide, les apports en graisses doivent représenter 45 à 50% des apports quotidiens.
Le lait maternel permet cet apport, il n’y a aucune raison de le restreindre chez l’enfant. La prévention des maladies cardio-vasculaires par limitation des graisses saturées n’a pas d’intérêt démontré à cet âge, ni la prévention de l’obésité. Restreindre les graisses peut faire craindre une carence en acides gras essentiels.
Alors que la teneur en lipides du lait maternel et du lait de vache sont proches (3,5 g/100 ml), le lait de vache est pauvre en acides gras essentiels. Dans le processus de fabrication des laits infantiles, les graisses lactiques sont retirées par écrémage et remplacées par des graisses végétales avec complément en acides gras indispensables.
Le taux de lipides des laits est différent selon l’âge de l’enfant auquel le lait est destiné, décroissant; les taux moyens des laits standards enregistrés sont de:
- Premier âge 3.41 g/100 ml
- Deuxième âge 3.30 g/100 ml
- Laits de croissance 3.07 g/100 ml
Apports recommandés en acides gras essentiels
Acides gras essentiels de la série omega 3 : acide alpha linoléique et acide docosahexaénoïque (DHA) et de la série omega 6 : acide linoléique et acide arachidonique (ARA).
Nourrisson de moins de 6 mois
Les apports nutritionnels conseillés (ANC) établis par les agences sanitaires sont exprimés en pourcentage de l’apport énergétique (AE) ou en pourcentage des acides gras totaux (AGT) pour un lait apportant, pour 100 ml reconstitués 70 kcal et 3,4 g de lipides totaux:
acide linoléique ANC = 2,7% des AE
acide α linolénique ANC = 0,45% des AE
DHA ANC = 0,32% des AGT
ARA ANC = 0,5% des AGT
Le rapport omega 6 (ARA) / omega 3 (DHA) doit être égal à 1.6
Enfant de 6 mois à 3 ans :
acide linoléique ANC = 2,7% des AE (soit en moyenne 163 mg)
acide α linolénique ANC = 0,45% des AE
rapport acide linoléique / acide α linolénique = 6
DHA apport de 70 mg/j
Les besoins en acides gras essentiels, acide linoléique (taux moyen de 502 mg/100 ml) et acide α linolénique (taux moyen de 54 mg/100 ml) sont largement couverts dans les préparations pour nourrissons.
La directive européenne de 2006 indique que le rapport AL/AAL doit être compris entre 5 et 15.
Un apport complémentaire en oméga 3 et oméga 6 est recommandé. Tous les laits n’en possèdent pas.
Ces deux acides gras font partie des apports nutritionnels conseillés dans les préparations pour nourrissons.
Les omega 3 et omega 6 sont des acides gras polyinsaturés essentiels à l’organisme, constituants fondamentaux des membranes cellulaires, en particulier cérébrales, qui doivent être apportés par l’alimentation, l’organisme ne pouvant le produire lui-même. Ils sont présents naturellement dans le lait maternel.
Recommandations : ARA 0,5% des AG, DHA 0,32% des AG; rapport ARA/DHA=1,6.
La règlementation européenne impose l’ajout de DHA dans tous les laits infantiles à partir de 2020. L’ajout d’ARA n’est pas obligatoire, en raison d’un niveau de preuve non suffisant pour l’imposer, cet apport restant conseillé pour les laits premier âge, avant la diversification alimentaire.
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Directive européenne 2016/127 obligatoire à partir de 2020: taux de DHA entre 14 et 35 mg/100 ml
| Nom | Lipides totaux g/100 ml | ARA mg/100 ml | DHA mg/100 ml | Rapport ARA/DHA |
|---|---|---|---|---|
| Babybio Caprea 1 | 3.40 | 16.80 | 16.80 | 1.00 |
| Babybio Optima 1 | 3.10 | 17.00 | 17.00 | 1.00 |
| Babybio Primea 1 | 3.10 | 17.00 | 17.00 | 1.00 |
| BabyNes 1 mois | 3.80 | 8.10 | 8.10 | 1.00 |
| BabyNes 2 mois | 3.40 | 7.00 | 7.00 | 1.00 |
| BabyNes 3-6 mois | 3.20 | 6.60 | 6.60 | 1.00 |
| Biostime SN-2 Bio Chèvre 1 | 3.40 | 16.00 | 16.00 | 1.00 |
| Biostime SN-2 Bio Plus 1 | 3.40 | 16.00 | 16.00 | 1.00 |
| Biostime SN-2 Bio Plus AR 1 | 3.40 | 16.00 | 16.00 | 1.00 |
| Blédilait 1 | 3.40 | 17.00 | 17.00 | 1.00 |
| Blédilait 1 Mini-biberon | 3.40 | 17.00 | 17.00 | 1.00 |
| Blédilait AR | 3.40 | 17.00 | 17.00 | 1.00 |
| Blédilait Premium 1 | 3.40 | 17.00 | 17.00 | 1.00 |
| Capricare 1 | 3.40 | 16.00 | 15.00 | 1.07 |
| Célia 1 | 3.50 | 4.10 | 16.20 | 0.25 |
| Célia 1 Biberon Verre | 3.50 | 7.00 | 14.00 | 0.50 |
| Célia 1 Bio | 3.50 | - | 16.20 | - |
| Célia 1 Bio Nourette | 3.00 | 15.00 | 16.00 | 0.94 |
| Célia 1 Liquide | 3.20 | 15.00 | 15.00 | 1.00 |
| Célia 1 Mini-biberon | 3.20 | 15.00 | 15.00 | 1.00 |
| Célia AR 1 | 3.20 | 8.10 | 16.20 | 0.50 |
| Céliagest 1 | 3.50 | - | 16.20 | - |
| Enfamil AR | 3.50 | 20.00 | 15.80 | 1.27 |
| Everymilk 1 | 3.30 | - | 16.40 | - |
| France Lait 1 Gold | 3.40 | 5.00 | 17.00 | 0.29 |
| Gallia AC Transit 1 | 3.40 | 17.00 | 17.00 | 1.00 |
| Gallia AR 1 | 3.40 | 17.00 | 17.00 | 1.00 |
| Gallia Calisma 1 | 3.40 | 17.00 | 17.00 | 1.00 |
| Gallia Calisma 1 Liquide | 3.40 | 17.00 | 17.00 | 1.00 |
| Gallia Calisma 1 Mini-biberon | 3.40 | 20.00 | 20.00 | 1.00 |
| Gallia Calisma Bio 1 | 3.40 | 17.00 | 17.00 | 1.00 |
| Gallia Calisma Relais 1 | 3.40 | 17.00 | 17.00 | 1.00 |
| Gallia Procesa 1 | 3.40 | 16.00 | 17.00 | 0.94 |
| Gallia Procesa 1 Mini-biberon | 3.40 | 17.00 | 17.00 | 1.00 |
| Galliagest Premium 1 | 3.40 | 17.00 | 17.00 | 1.00 |
| Good Goût 1 | 3.40 | 16.00 | 16.00 | 1.00 |
| Guigoz Bio 1 | 3.70 | 17.90 | 17.90 | 1.00 |
| Guigoz Evolia 1 | 3.60 | 16.80 | 16.80 | 1.00 |
| Guigoz Expert AR Dès La Naissance | 3.40 | 17.00 | 17.00 | 1.00 |
| Guigoz Expert Colinea 1 | 3.40 | 17.00 | 17.00 | 1.00 |
| Guigoz Optipro 1 | 3.60 | 16.80 | 16.80 | 1.00 |
| Guigoz Optipro 1 Liquide | 3.50 | 16.70 | 16.70 | 1.00 |
| Guigoz Optipro 1 Nourrette | 3.40 | 16.60 | 16.60 | 1.00 |
| Guigoz Pelargon 1 | 3.70 | 17.90 | 17.90 | 1.00 |
| Guigoz Ultima 1 | 3.50 | 17.00 | 17.00 | 1.00 |
| Guigoz Ultima 1 nourrette | 3.40 | 15.50 | 15.50 | 1.00 |
| GuigozGest 1 | 3.60 | 16.80 | 16.80 | 1.00 |
| Guigozgest 1 Nourette | 3.60 | 16.50 | 16.50 | 1.00 |
| Hipp Bio 1 | 3.60 | 13.20 | 13.20 | 1.00 |
| Hipp Combiotic 1 | 3.60 | 13.20 | 13.20 | 1.00 |
| Hipp Combiotic 1 Formule Epaissie | 3.60 | 13.40 | 13.40 | 1.00 |
| Hipp Combiotic AR | 3.60 | 13.20 | 13.20 | 1.00 |
| Holle Bio 1 | 3.40 | - | 19.40 | - |
| Holle Bio Chèvre 1 | 3.60 | - | 13.90 | - |
| Junéo 1 | 3.00 | - | 14.00 | - |
| Junéo Chèvre 1 | 3.60 | - | 14.00 | - |
| Lait maternel | 4.00 | 16.10 | 8.80 | 1.83 |
| Lémiel 1 | 3.50 | - | 16.20 | - |
| Les Récoltes Bio 1 | 3.40 | 17.00 | 17.00 | 1.00 |
| Modilac Actigest 1 | 3.20 | 19.00 | 17.00 | 1.12 |
| Modilac AR 1 | 3.40 | 17.30 | 17.30 | 1.00 |
| Modilac AR Bio | 3.40 | 17.00 | 17.00 | 1.00 |
| Modilac Bio 1 | 3.30 | 17.00 | 17.00 | 1.00 |
| Modilac Doucéa 1 | 3.40 | 19.00 | 17.00 | 1.12 |
| Modilac Doucéa 1 mini biberon | 3.40 | 19.00 | 17.00 | 1.12 |
| Modilac Précision 1 | 3.40 | - | 16.00 | - |
| Modilac Riz 1 | 3.40 | 17.00 | 17.00 | 1.00 |
| Modilac Riz AR 1 | 3.40 | 16.00 | 16.00 | 1.00 |
| Nactalia Bio 1 | 3.40 | - | 16.20 | - |
| Nébilia 1 | 3.71 | 12.96 | 8.10 | 1.60 |
| Nidal 1 | 3.20 | 17.00 | 17.00 | 1.00 |
| Nidal Bébés Gourmands 1 | 3.20 | 16.90 | 16.90 | 1.00 |
| NidalGest 1 | 3.60 | 16.80 | 16.80 | 1.00 |
| Novalac 1 | 3.30 | 4.00 | 16.00 | 0.25 |
| Novalac 1 Bio | 3.30 | - | 16.00 | - |
| Novalac AC | 3.30 | 4.00 | 16.00 | 0.25 |
| Novalac AR | 3.30 | 4.00 | 16.00 | 0.25 |
| Novalac AR + 0-6 mois | 3.30 | 4.00 | 16.00 | 0.25 |
| Novalac Relia 1 | 3.40 | 8.00 | 16.00 | 0.50 |
| Novalac Riz | 3.30 | 4.00 | 16.00 | 0.25 |
| Novalac Riz AR | 3.50 | 4.00 | 16.00 | 0.25 |
| Novalac S 1 Petit Gourmand | 3.50 | 4.00 | 16.00 | 0.25 |
| Novalac Transit + | 3.50 | 4.00 | 16.00 | 0.25 |
| Nutribén AR 1 | 3.60 | 17.00 | 17.00 | 1.00 |
| Nutribén Confort | 3.40 | 17.00 | 17.00 | 1.00 |
| Nutribén Innova 1 | 3.50 | 16.00 | 16.00 | 1.00 |
| Physiolac 1 | 3.10 | - | 15.90 | - |
| Physiolac Bio 1 | 3.50 | 2.00 | 19.10 | 0.10 |
| Physiolac Bio AR 1 | 3.50 | 1.77 | 19.10 | 0.09 |
| Physiolac Bio Formule Epaissie 1 | 3.50 | 1.98 | 19.10 | 0.10 |
| Picogest 1 | 3.50 | - | 16.20 | - |
| Picot 1 | 3.50 | 4.10 | 16.20 | 0.25 |
| Picot 1 Bio | 3.50 | - | 16.20 | - |
| Picot AR 1 | 3.20 | 8.10 | 16.20 | 0.50 |
| Picot Bébé Gourmand 1 | 3.50 | - | 16.20 | - |
| Premichèvre 1 | 3.20 | - | 14.00 | - |
| PREMILAIT 1 | 3.30 | - | 13.50 | - |
| Prémiriz 1 | 2.97 | - | 14.00 | - |
Lipides laitiers
Certaines formules ajoutent des lipides laitiers (crème de lait) riche en matières grasses avec une grande diversité d’acides gras saturés d’excellente absorption. un profil en acides gras saturés plus proche de celui du lait maternel, du cholestérol (comme le lait maternel) et des lipides complexes pour la neurogénèse.
Intérêt pour le transit intestinal: le positionnement de l’acide palmitique en position SN2 permet un ramollissement des selles et une meilleure absorption.
(erreur sur cette requête)
Huile de palme
L’huile de palme est une graisse saturée. La composition des préparations pour nourrissons a pour objectif d’être le plus proche possible de la composition du lait maternel. C’est pour cela que les fabricants choisissent différentes huiles, dont parfois de l’huile de palme, pour que le profil en acides gras de la préparation se rapproche de la composition du lait maternel qui reste la référence. 23% des acides gras du lait maternel sont de l’acide palmitique.
l’huile de palme aux doses dans les laits infantiles ne présente aucune nocivité pour la santé de l’enfant. Sa consommation n’a pas lieu d’être évitée. Ce n’est que la surconsommation par les préparations industrielles pour adultes qui est à déconseiller.
Sources et bibliographie
Briend A, Legrand P, Bocquet A, Comité de nutrition SFP. Apports lipidiques chez l’enfant de moins de 3 ans. Arch Pediatr 2014 Apr;21(4):424-38
