Un apport en protéines amélioré et ajusté

Adaptation de la fraction protéique du lait de vache

Le taux de protéines du lait de femme est de 1 g/100 ml alors que celui du lait de vache de 3,5 g/100 ml.
Dans l’estomac la caséine forme un « caillé » et les protéines solubles surnagent le « petit lait ». Le lait de vache est dans un rapport caséine / protéines solubles de 80/20 alors que le lait de femme a un rapport de 40/60. Pour les préparations pour nourrissons en règle le rapport est placé à 50/50.

L’apport protéique global du lait de vache est 3,5 fois supérieur à celui du lait de femme, il faut réduire cet excès protéique afin d’éviter un excès protéique (augmentation du risque d’obésité, de maladies cardio-vasculaires) et respecter l’immaturité rénale. Abaisser le taux de protéines du lait de vache ne suffit pas, il faut aussi adapter l’aminogramme pour le rapprocher de celui du lait de femme par l’ajout et l’équilibre de certains acides aminés essentiels.

Laits premier âge

Le taux moyen de protéines, calculé sur l’ensemble des laits standards référencés,  hors laits thérapeutiques, pour les laits premier âge est de  1.35 g/100 ml.

Laits de suite deuxième âge

Le taux moyen en protéines, calculé sur l’ensemble des laits standards référencés, hors laits thérapeutiques, des laits deuxième âge est de 1.38 g/100 ml.

Laits de croissance

Le taux moyen en protéines, calculé sur l’ensemble des laits standards référencés, hors laits thérapeutiques, est de 1.43 g/100 ml.

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Compositions détaillées

Les tableaux ci-dessous récapitulent les compositions pour les laits premier âge, deuxième âge et laits de croissance.

Laits premier âge
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(valeurs par taux croissant en protéines)

NomProtéines g/100 mlCaséine g/100 mlProtéines solubles g/100 mlRapport caséine/protéines solublesTaurine (mg)
Guigoz Optipro 11.200.400.900.444.39
BabyNes 3-6 mois1.200.400.800.504.80
Guigoz Evolia 11.200.400.900.444.13
GuigozGest 11.200.400.900.444.40
NidalGest 11.200.400.900.444.39
Nutribén Innova 11.200.490.730.674.40
Guigoz Optipro 1 Liquide1.200.400.900.444.00
Guigoz Optipro 1 Nourrette1.200.400.900.443.70
Hipp Combiotic AR1.25---
Prémiriz 11.25---
Guigoz Ultima 1 nourrette1.27-1.27-4.30
Hipp Combiotic 11.280.510.770.66-
Gallia Procesa 1 Mini-biberon1.300.700.701.005.30
Modilac Actigest 11.300.460.840.555.40
Nutribén AR 11.300.510.770.665.90
BabyNes 2 mois1.300.400.900.445.20
Gallia Calisma Bio 11.300.500.800.63-
Galliagest Premium 1 Mini-biberon1.300.700.701.00-
Picogest 11.300.400.900.44-
Guigoz Ultima 11.30-1.30-3.54
Modilac AR Bio1.300.930.412.27-
Céliagest 11.300.400.900.44-
Les Récoltes Bio 11.30---
Picot 1 Bio1.300.600.601.00-
Picot 11.300.500.800.63-
Modilac Doucéa 11.300.460.840.555.54
Célia 1 Bio1.300.600.601.00-
Célia 11.300.500.800.63-
Blédilait 1 Mini-biberon1.300.500.800.63-
Biostime SN-2 Bio Plus AR 11.300.500.800.63-
Modilac Doucéa 1 mini biberon1.300.520.780.675.54
Biostime SN-2 Bio Plus 11.300.500.800.63-
Premichèvre 11.30---
Everymilk 11.30---
Gallia Calisma 1 Liquide1.300.700.701.005.30
Capricare 11.30--4.60
Gallia AR 11.300.800.501.605.30
Galliagest Premium 11.300.700.701.005.30
Gallia Calisma 11.300.700.501.40-
Gallia Calisma Relais 11.300.700.701.00-
Guigoz Bio 11.300.500.800.63-
Blédilait AR1.301.300.304.33-
Biostime SN-2 Bio Chèvre 11.30---
Guigoz Pelargon 11.300.400.900.444.50
Good Goût 11.30---
Guigoz Expert Colinea 11.30-1.30-3.47
Guigozgest 1 Nourette1.300.400.900.444.10
Evernat 11.301.10--
Gallia Calisma 1 Mini-biberon1.300.700.701.005.40
Hipp Combiotic 1 Formule Epaissie1.30---
Modilac Bio 11.300.540.800.68-
PREMILAIT 11.300.530.810.65-
Gallia Procesa 11.300.500.800.63-
Blédilait Premium 11.300.700.701.005.30
Blédilait 11.300.500.800.63-
Guigoz Expert AR Dès La Naissance1.30-1.30-3.52
Célia 1 Biberon Verre1.300.500.800.634.60
Hipp Bio 11.300.500.800.63-
Babybio Optima 11.320.530.790.67-
Babybio Primea 11.320.500.790.63-
Physiolac Bio 11.330.600.700.86-
Nactalia Bio 11.33-0.66--
Physiolac Bio Formule Epaissie 11.330.670.671.00-
Physiolac Bio AR 11.330.600.730.82-
Physiolac 11.340.600.740.813.80
Babybio Caprea 11.38---
Modilac AR 11.400.860.581.484.46
Holle Bio 11.40---
Célia 1 Bio Nourette1.400.550.850.65-
Novalac Transit +1.40--5.20
Holle Bio Chèvre 11.40---
Novalac AC1.40--5.20
Biobimlac 11.40---
Novalac 1 Bio1.400.700.701.00-
Novalac Relia 11.40--5.20
Célia 1 Mini-biberon1.400.540.820.66-
Novalac 11.40--5.20
Junéo 11.40---
Junéo Chèvre 11.40---
Célia 1 Liquide1.400.540.820.66-
Novalac S 1 Petit Gourmand1.40--5.20
Novalac AR + 0-6 mois1.401.40-5.20
Novalac AR 1.40--5.20
Nébilia 11.490.590.890.665.13
Carrefour Baby 11.500.600.900.67-
Nidal 11.500.600.900.674.34
France Lait Premium 11.500.600.900.675.10
Modilac Précision 11.500.580.870.674.32
Lémiel 11.500.900.601.50-
Nidal Bébés Gourmands 11.500.600.900.674.19
BabyNes 1 mois1.500.501.100.455.70
Picot Bébé Gourmand 11.500.900.601.50-
Gallia AC Transit 11.50-1.50-5.40
France Lait LF1.500.600.900.675.40
France Lait AR1.500.900.601.505.10
France Lait 1 Gold1.500.600.900.675.40
Nutribén Confort1.50--5.00
Nutribén HA1.50-1.60-6.00
Picot AR 11.500.800.801.00-
Célia AR 11.500.800.801.00-
Enfamil AR1.5820.00-4.10
Bébé M Riz 11.65--6.25

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Laits deuxième âge

(valeurs par taux croissant en protéines)

NomProtéines g/100 mlCaséine g/100 mlProtéines solubles g/100 mlRapport caséine/protéines solublesTaurine (mg)
Guigoz Optipro 2 Liquide1.100.400.700.57-
Guigoz Optipro 21.100.500.700.71-
Guigoz Evolia a2 21.200.400.900.444.13
Blédilait Premium 21.200.600.601.005.10
Nutribén Innova 21.200.470.720.654.40
BabyNes 7-12 mois1.200.600.601.004.50
Nutribén AR 21.200.550.700.795.80
Galliagest Premium 21.200.600.601.005.10
Candia Baby 21.20---
Babybio Primea 21.200.720.481.50-
Célia 21.200.500.800.63-
Novalac S 2 Petit Gourmand1.20---
Novalac 21.20---
Babybio Optima 21.200.720.481.50-
Hipp Combiotic AR1.25---
Modilac AR Bio1.300.930.412.27-
Céliagest 21.300.400.900.44-
Picogest 21.300.400.900.44-
GuigozGest 21.300.700.701.00-
Premichèvre 21.30---
Guigoz Ultima 21.30-1.30--
Picot 2 Bio1.300.900.402.25-
Célia 2 Bio1.300.900.402.25-
Hipp Combiotic 21.30---
Gallia AR 21.300.800.501.605.40
Novalac Relia 21.30---
Blédilait AR1.301.300.304.33-
NidalGest 21.300.700.701.00-
Novalac 2 Bio1.30---
Capricare 21.30--4.60
Babybio Caprea 21.32---
Physiolac Bio 21.350.720.631.14-
Physiolac Bio Formule Epaissie 21.350.810.541.50-
Nactalia Bio 21.35---
Physiolac Bio AR 21.350.720.631.14-
Prémiriz 21.38---
Picot 21.400.600.800.75-
Hipp Bio 21.400.800.601.33-
Les Récoltes Bio 21.40---
Biobimlac 21.40---
Junéo Chèvre 21.40---
PREMILAIT 21.400.550.900.61-
Hipp Combiotic 2 Formule Epaissie1.40---
Gallia Calisma Bio 21.400.800.501.60-
Gallia Calisma Relais 21.400.800.501.60-
Everymilk 21.40---
Holle Bio Chèvre 21.40---
Novalac AR + 6-36 mois1.401.40--
Modilac Doucéa 21.400.700.701.005.90
Célia 2 Liquide1.400.800.651.23-
Gallia Calisma 21.400.800.501.60-
Gallia Calisma 2 Liquide1.400.800.501.605.10
Holle Bio 21.40---
Blédilait 21.400.800.501.605.30
Modilac Bio 21.400.710.711.00-
Novalac AC1.40--5.20
Novalac Transit +1.40--5.20
Modilac Actigest 21.400.700.701.004.73
Guigoz Bio 21.400.700.701.00-
Gallia Procesa 21.400.500.800.63-
Physiolac 21.430.760.671.13-
Good Goût 2 1.50---
Biostime SN-2 Bio Plus 21.501.000.502.00-
Guigoz Pelargon 21.500.800.801.00-
Nidal 21.501.200.403.00-
Evernat 21.50---
Carrefour Baby 21.500.900.601.50-
Nidal Bébés Gourmands 21.501.200.403.00-
Eveil 2 Liquide1.50---
Biostime SN-2 Bio Plus AR 21.501.000.502.00-
Junéo 21.50---
France Lait LF1.500.600.900.675.40
France Lait AR1.500.900.601.505.10
Modilac AR 21.500.900.601.504.90
Picot Bébé Gourmand 21.500.900.601.50-
Biostime SN-2 Bio Chèvre 21.50---
Picot AR 21.500.800.801.00-
Célia AR 21.500.800.801.00-
Lémiel 21.501.200.304.00-
Enfamil AR1.5820.00-4.10
BiobmiLac 21.60---
France Lait 2 Gold1.601.000.601.67-
Gallia AC Transit 21.60-1.60-5.10
Nébilia 21.620.970.651.49-
Bébé M Riz 21.80---
France Lait Premium 22.001.100.801.38-

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Laits de croissance

(valeurs en par taux croissant en protéines)

NomProtéines g/100 mlCaséine g/100 mlProtéines solubles g/100 mlRapport caséine/protéines solublesTaurine (mg)
Nutribén Innova 30.80--5.90
Guigoz Optipro 31.00-0.60--
Guigoz Croissance Végétal1.00---
Carrefour Baby Bio Croissance1.00---
Guigoz Evolia a2 31.000.400.900.444.13
Guigoz Optipro 3 Croissance Liquide1.00---
GuigozGest 31.01---
Guigoz Optipro Junior1.01---
Gallia Calisma Junior 41.20--5.80
BabyNes 13-24 mois1.260.600.601.004.60
Guigoz Ultima 31.28---
Les Récoltes Bio 31.30---
Modilac AR Bio1.300.930.412.27-
Picot 31.300.500.800.63-
Capricare 31.30---
Gallia Calisma Croissance Bio 31.300.901.300.69-
Célia 31.300.500.800.63-
Modilac Croissance Végétal1.30---
Novalac 3 Bio1.301.040.264.00-
Gallia Calisma Croissance 31.30---
Picot 3 Bio1.300.900.402.25-
Les Récoltes Bio 3 Liquide1.30---
Hipp Bio 3 Croissance liquide 1.35---
BabyNes 25-36 mois1.370.800.601.335.00
Babybio Caprea 31.38---
Modilac Doucéa 31.401.100.303.675.90
Modilac Doucéa Croissance Nuit1.400.700.701.00-
Holle Bio 31.40---
Candia Baby Croissance 3 Vanille1.401.120.284.00-
Novalac Transit +1.40--5.20
Holle Bio Chèvre 31.40---
Everymilk 31.40---
Candia Baby Croissance 31.401.120.284.00-
Modilac Bio 31.400.710.711.00-
PREMILAIT 31.400.560.870.64-
Hipp Bio 3 Croissance1.401.100.303.67-
Candia Baby Expert 31.401.120.284.00-
Modilac Doucéa Croissance Saveur Vanille1.401.100.283.93-
Candia Baby Croissance 3 Chocolat1.401.120.284.00-
Nactalia Bio 31.40---
Novalac AR + 6-36 mois1.401.40--
Candia Baby Croissance 3 Bio1.401.120.284.00-
Novalac AC1.40--5.20
Hipp Combiotic 3 Croissance1.401.100.303.67-
Babybio Primea 31.42---
Physiolac Bio 31.420.920.501.84-
Babybio Optima 31.420.530.790.67-
Premichèvre 31.42---
Physiolac 31.460.950.511.86-
Prémiriz 31.48---
Lémiel 31.501.200.304.00-
Junéo Chèvre 31.50---
Blédilait 3 Croissance +1.50--5.10
Galliagest 3 Croissance1.50--6.30
Blédilait 4 Junior1.50---
Candia Baby Junior 41.501.200.304.00-
Bio Village Croissance Nature1.50---
Nidal Croissance 3 Liquide1.500.800.801.00-
Evernat Croissance1.50---
Guigoz Bio 31.501.100.303.67-
Biostime SN-2 Bio Chèvre 31.50---
Nidal 31.50---
Good Goût 3 1.50---
Guigoz Bio 3 Liquide1.501.100.303.67-
Biostime SN-2 Bio Plus 31.501.200.304.00-
Eveil Croissance Bio1.501.200.304.00-
Nidal Bébés Gourmands 31.55---
Babybio Croissance1.60---
Babybio Croissance Liquide1.60---
Junéo 31.60---
Célia 3 Bio1.601.400.304.67-
France Lait 3 Gold1.600.900.601.50-
Novalac 3 Croissance1.60---
Eveil Croissance Nature1.70---
Blédilait 3 Croissance Liquide1.701.400.304.67-
Gallia Calisma 3 Liquide1.701.400.304.67-
Blédilait 3 Croissance Liquide Chocolat1.80---
Novalac 3 Banane Pomme Croissance1.80---
Nébilia 31.891.510.383.97-
Holle Bio 41.90---
Biobimlac 31.90---
Cora Croissance1.90---
Délisse Croissance1.90---
Pommette Croissance1.90---
Casino Famili Croissance1.90---

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Focus sur la taurine

Acide aminé ayant d’importantes et nombreuses fonctions dans l’organisme, il est présent dans le lait maternel. Celui-ci est d’ailleurs beaucoup plus riche en taurine que le lait de vache (4.2 mg pour 100 ml contre 0.240 mg pour 100 ml. C’est pourquoi la plupart des fabricants ajoutaient de la taurine dans les laits infantiles afin d’atteindre une teneur proche de celle du lait maternel.

La quantité de taurine autorisée dans les laits infantiles est strictement encadrée par une directive européenne. Celle-ci précise qu’« en cas d’ajout à des préparations pour nourrissons, la quantité de taurine ne doit pas être supérieure à 12 mg/100 kcal ». Rien à voir avec les teneurs élevées qu’on observe dans les boissons énergisantes : 1000 mg pour une canette de 250ml de RedBull (115kcal).

Actuellement la taurine fait peur aux parents en raison des polémiques à propos des boissons énergétisantes et les industriels ne supplémentent plus certains de leurs laits pour en faire un argument commercial, au même titre que l’absence d’huile de palme ou la qualification « bio », la réglementation n’imposant pas cette supplémentation.

Sources et bibliographie

La supplémentation en taurine des laits infantiles est-elle inutile ? A.Bocquet S.Brancato Revue Le Pédiatre n°301 2020-6