Un apport en protéines amélioré et ajusté

Adaptation de la fraction protéique du lait de vache

Le taux de protéines du lait de femme est de 1 g/100 ml alors que celui du lait de vache de 3,5 g/100 ml.
Dans l’estomac la caséine forme un « caillé » et les protéines solubles surnagent le « petit lait ». Le lait de vache est dans un rapport caséine / protéines solubles de 80/20 alors que le lait de femme a un rapport de 40/60. Pour les préparations pour nourrissons en règle le rapport est placé à 50/50.

L’apport protéique global du lait de vache est 3,5 fois supérieur à celui du lait de femme, il faut réduire cet excès protéique afin d’éviter un excès protéique (augmentation du risque d’obésité, de maladies cardio-vasculaires) et respecter l’immaturité rénale. Abaisser le taux de protéines du lait de vache ne suffit pas, il faut aussi adapter l’aminogramme pour le rapprocher de celui du lait de femme par l’ajout et l’équilibre de certains acides aminés essentiels.

Laits premier âge

Le taux moyen (calculé sur l’ensemble des laits standards référencés) en protéines des laits premier âge est de  1.35 g/100 ml.

Laits de suite deuxième âge

Le taux moyen (calculé sur l’ensemble des laits standards référencés) en protéines des laits deuxième âge et de 1.40 g/100 ml.

Laits de croissance

Le taux moyen (calculé sur l’ensemble des laits standards référencés) en protéines des laits de croissance est de 1.53 g/100 ml.

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Compositions détaillées

Les tableaux ci-dessous récapitulent les compositions pour les laits premier âge, deuxième âge et laits de croissance.

Laits premier âge
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(valeurs par taux croissant en protéines)

NomProtéines g/100 mlCaséine g/100 mlProtéines solubles g/100 mlRapport caséine/protéines solublesTaurine (mg)
Guigoz Evolia 11.200.400.900.444.13
Nutribén Innova 11.200.490.730.674.40
Guigoz Optipro 11.200.350.850.414.13
NidalGest 11.200.400.900.444.39
GuigozGest 11.200.400.900.444.40
BabyNes 3-6 mois1.200.400.800.504.80
Guigoz Optipro1 Liquide1.200.400.900.443.60
Novalac 11.20--5.20
Prémiriz 11.25---
Les Récoltes Bio 11.30---
Modilac Doucéa 1 mini biberon1.300.520.780.675.54
Gallia Calisma 1 Liquide1.300.700.701.005.30
Modilac Actigest 11.300.460.840.555.40
Modilac Bio 11.300.540.800.68-
Nutribén AR 11.300.510.770.665.90
Gallia Calisma 1 Mini-biberon1.300.700.701.005.40
Guigoz HA 11.30-1.30-3.50
Guigoz Ultima 11.30-1.30-3.40
Picot 1 Bio1.300.600.601.00-
Picogest 11.300.400.900.44-
Biostime SN-2 Bio Plus AR 11.300.500.800.63-
Célia 11.300.500.800.63-
Guigoz Bio 11.300.500.800.63-
Biostime SN-2 Bio Plus 11.300.500.800.63-
Célia 1 Bio1.300.600.601.00-
BabyNes 2 mois1.300.400.900.445.20
Modilac Doucéa 11.300.460.840.555.54
Picot 11.300.500.800.63-
Blédilait Premium 11.300.700.701.005.30
Blédilait 11.300.500.800.63-
Guigoz Expert AR Dès La Naissance1.30-1.30-3.52
Capricare 11.30--4.60
Modilac AR Bio1.300.930.412.27-
Gallia AR 11.300.800.501.605.30
Galliagest Premium 11.300.700.701.005.30
Gallia Calisma 11.300.700.701.005.50
Gallia Calisma Relais 11.300.700.701.005.40
Guigoz Pelargon 11.300.400.900.444.50
Blédilait 1 Mini-biberon1.300.500.800.63-
Everymilk 11.30---
Hipp Combiotic 1 Formule Epaissie1.30---
Guigozgest 1 Nourette1.300.400.900.444.10
Céliagest 11.300.400.900.44-
Premichèvre 11.30---
Gallia Calisma Bio 11.300.500.800.63-
Galliagest Premium 1 Mini-biberon1.300.700.701.00-
Evernat 11.301.10--
Babybio Optima 11.320.530.790.67-
Babybio Primea 11.320.500.790.63-
Physiolac Bio AR 11.330.600.700.86-
Nactalia Bio 11.33-0.66--
Physiolac Bio Formule Epaissie 11.330.670.671.00-
Physiolac Bio 11.330.600.700.86-
Physiolac 11.340.600.740.813.80
Babybio Caprea 11.38---
Célia 1 Liquide1.400.540.820.66-
Célia 1 Mini-biberon1.400.540.820.66-
Holle Bio Chèvre 11.40---
Junéo Chèvre 11.40---
Junéo 11.40---
Hipp Combiotic 11.400.600.800.75-
Holle Bio 11.40---
Biobimlac 11.40---
Novalac AC1.40--5.20
Novalac Transit +1.40--5.20
Novalac AR 1.40--5.20
Modilac AR 11.400.860.581.484.46
Novalac Relia 11.40--5.20
Novalac S 11.40--5.20
Novalac AR + 0-6 mois1.401.40-5.20
Bjorg 11.480.600.880.68-
Nébilia 11.490.590.890.665.13
Modilac Précision 11.500.580.870.674.32
Picot Bébé Gourmand 11.500.900.601.50-
Nutribén Confort1.50--5.00
Nidal 11.500.600.900.674.34
Baby Dès la naissance 11.500.600.900.67-
Célia AR 11.500.800.801.00-
Nidal 1 Bébés Gourmands1.500.600.900.674.19
Carrefour Baby 11.500.600.900.67-
France Lait Premium 11.500.600.900.675.10
France Lait AR1.500.900.601.505.10
Lémiel 11.500.900.601.50-
BabyNes 1 mois1.500.501.100.455.70
Gallia AC Transit 11.50-1.50-5.40
Gallia ProSyneo HA 11.50-1.50-5.30
Picot AR 11.500.800.801.00-
France Lait LF1.500.600.900.675.40
France Lait 11.500.600.900.675.10
Nutribén HA1.50-1.60-6.00
Blédilait AR1.601.300.304.335.00
Bébé M Riz 11.65--6.25
Gallia Lactofidia1.701.000.701.435.00

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Laits deuxième âge

(valeurs par taux croissant en protéines)

NomProtéines g/100 mlCaséine g/100 mlProtéines solubles g/100 mlRapport caséine/protéines solublesTaurine (mg)
Guigoz Optipro 2 Liquide1.100.400.700.57-
Guigoz Optipro 21.100.450.650.69-
Babybio Primea 21.200.720.481.50-
Blédilait Premium 21.200.600.601.005.10
Babybio Optima 21.200.720.481.50-
Galliagest Premium 21.200.600.601.005.10
Nutribén AR 21.200.550.700.795.80
Nutribén Innova 21.200.470.720.654.40
Novalac 21.20---
BabyNes 7-12 mois1.200.600.601.004.50
Guigoz Evolia a2 21.200.400.900.444.13
Novalac S 21.20---
Célia 21.200.500.800.63-
Guigoz Ultima 21.30-1.30--
Céliagest 21.300.400.900.44-
Célia 2 Bio1.300.900.402.25-
Picogest 21.300.400.900.44-
Premichèvre 21.30---
Guigoz HA 21.30-1.30--
Picot 2 Bio1.300.900.402.25-
GuigozGest 21.300.700.701.00-
Gallia Calisma 21.300.700.701.005.00
NidalGest 21.300.700.701.00-
Modilac AR Bio1.300.930.412.27-
Gallia AR 21.300.800.501.605.40
Novalac Relia 21.30---
Capricare 21.30--4.60
Babybio Caprea 21.32---
Nactalia Bio 21.35---
Physiolac Bio Formule Epaissie 21.350.810.541.50-
Physiolac Bio 21.350.700.601.17-
Physiolac Bio AR 21.350.700.601.17-
Prémiriz 21.38---
Picot 21.400.600.800.75-
Modilac Doucéa 21.400.700.701.005.90
Hipp Bio 2 Liquide1.401.400.502.80-
Hipp Combiotic 21.40---
Hipp Combiotic 2 Formule Epaissie1.40---
Everymilk 21.40---
Good Goût Bio 2 1.400.840.561.50-
Junéo Chèvre 21.40---
Holle Bio Chèvre 21.40---
Les Récoltes Bio 21.40---
Gallia Calisma Bio 21.400.800.501.60-
Gallia Calisma Relais 21.400.800.501.605.10
Novalac AR + 6-36 mois1.401.40--
Biobimlac 21.40---
Novalac AC1.40--5.20
Holle Bio 21.40---
Modilac Bio 21.400.710.711.00-
Gallia Calisma 2 Liquide1.400.800.501.605.10
Modilac Actigest 21.400.700.701.004.73
Célia 2 Liquide1.400.800.651.234.60
Guigoz Bio 21.400.700.701.00-
Novalac Transit +1.40--5.20
Blédilait 21.400.800.501.605.30
Physiolac 21.430.760.671.13-
Eveil 2 Liquide1.50---
Picot Bébé Gourmand 21.500.900.601.50-
Célia AR 21.500.800.801.00-
Evernat 21.50---
Carrefour Baby 21.500.900.601.50-
Nidal 21.501.200.403.00-
Guigoz Pelargon 21.500.800.801.00-
Modilac AR 21.500.900.601.504.90
Biostime SN-2 Bio Plus 21.501.000.502.00-
Picot AR 21.500.800.801.00-
Nidal 2 Bébés Gourmands1.501.200.403.00-
Lémiel 21.501.200.304.00-
France Lait LF1.500.600.900.675.40
France Lait AR1.500.900.601.505.10
Junéo 21.50---
Bjorg 21.530.920.601.53-
Gallia AC Transit 21.60-1.60-5.10
Blédilait AR1.601.300.304.335.00
Hipp Bio Bonne Nuit1.60---
Biostime SN-2 Bio Plus AR 21.601.000.502.00-
BiobmiLac 21.60---
Gallia ProSyneo HA 21.60-1.60-5.60
Nébilia 21.620.970.651.49-
Gallia Lactofidia1.701.000.701.435.00
Candia Baby 21.80---
Candi Baby 2 Liquide1.80---
Bébé M Riz 21.80---
France Lait 22.001.100.801.38-
France Lait Premium 22.001.100.801.38-

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Laits de croissance

(valeurs en par taux croissant en protéines)

NomProtéines g/100 mlCaséine g/100 mlProtéines solubles g/100 mlRapport caséine/protéines solublesTaurine (mg)
Nutribén Innova 30.80--5.90
Guigoz Evolia a2 31.000.400.900.444.13
Guigoz Optipro 3 Croissance Liquide1.00---
Guigoz Optipro 31.00-0.60--
GuigozGest 31.01---
BabyNes 13-24 mois1.260.600.601.004.60
Picot 31.300.500.800.63-
Les Récoltes Bio 31.30---
Célia 31.300.500.800.63-
Picot 3 Bio1.300.900.402.25-
Les Récoltes Bio 3 Liquide1.30---
Gallia Calisma Croissance Bio 31.300.901.300.69-
Modilac AR Bio1.300.930.412.27-
Capricare 31.30---
BabyNes 25-36 mois1.370.800.601.335.00
Babybio Caprea 31.38---
Good Goût Bio 3 Croissance1.400.840.561.50-
Novalac AC1.40--5.20
Novalac Transit +1.40--5.20
Hipp Combiotic 3 Croissance1.401.100.303.67-
Modilac Doucéa 31.401.100.303.675.90
Hipp Bio Croissance liquide 1.401.400.502.80-
Modilac Doucéa Croissance Nuit1.400.700.701.00-
Everymilk 31.40---
Modilac Doucéa Croissance Saveur Vanille1.401.100.283.93-
Holle Bio Chèvre 31.40---
Nactalia Bio 31.40---
Novalac AR + 6-36 mois1.401.40--
Holle Bio 31.40---
Modilac Bio 31.400.710.711.00-
Gallia Calisma Junior 41.400.700.601.175.80
Physiolac Bio 31.420.900.501.80-
Babybio Primea 31.42---
Babybio Optima 31.420.530.790.67-
Premichèvre 31.42---
Physiolac 31.460.950.511.86-
Prémiriz 31.48---
Biostime SN-2 Bio Plus 31.501.200.304.00-
Eveil Croissance Bio1.501.200.304.00-
Evernat Croissance1.50---
Blédilait 3 Croissance +1.50--5.10
Junéo Chèvre 31.50---
Blédilait 4 Junior1.50---
Lémiel 31.501.200.304.00-
Guigoz Bio 3 Liquide1.501.100.303.67-
Nidal Croissance 3 Liquide1.500.800.801.00-
Guigoz Bio 31.501.100.303.67-
Gallia Calisma Croissance 31.500.700.701.005.40
Galliagest 3 Croissance1.50--6.30
Guigoz Ultima 31.50---
Nidal 31.50---
Bio Village Croissance Nature1.50---
Junéo 31.60---
Nidal Bébés Gourmands 31.60---
Novalac 3 1.60---
Babybio Croissance Liquide1.60---
Babybio Croissance1.60---
Candia Baby Croissance 41.60---
Célia 3 Bio1.601.400.304.67-
Bjorg Croissance1.691.300.423.10-
Candia Baby Croissance 3 Vanille1.70---
Carrefour Baby Croissance1.70---
Gallia Calisma 3 Liquide1.701.400.304.67-
Baby Croissance 3 Chocolat1.70---
Candia Baby Croissance 3 Bio1.70---
Candia Baby Croissance 3 Chocolat1.70---
Candia Baby Croissance 31.70---
Blédilait 3 Croissance Liquide1.701.400.304.67-
Eveil Croissance Nature1.70---
Blédilait 3 Croissance Liquide Chocolat1.80---
Novalac 3 Banane Pomme1.80---
Nébilia 31.891.510.383.97-
Cora Croissance1.90---
Casino Famili Croissance1.90---
Biobimlac 31.90---
Holle Bio 41.90---
Pommette Croissance1.90---
Délisse Croissance1.90---
Baby Croissance Bio2.00---
France Lait 32.00---
Baby Croissance Nature Liquide2.00---
Carrefour Baby Croissance Bio2.301.840.523.54-

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Focus sur la taurine

Acide aminé ayant d’importantes et nombreuses fonctions dans l’organisme, il est présent dans le lait maternel. Celui-ci est d’ailleurs beaucoup plus riche en taurine que le lait de vache (4.2 mg pour 100 ml contre 0.240 mg pour 100 ml. C’est pourquoi la plupart des fabricants ajoutaient de la taurine dans les laits infantiles afin d’atteindre une teneur proche de celle du lait maternel.

La quantité de taurine autorisée dans les laits infantiles est strictement encadrée par une directive européenne. Celle-ci précise qu’« en cas d’ajout à des préparations pour nourrissons, la quantité de taurine ne doit pas être supérieure à 12 mg/100 kcal ». Rien à voir avec les teneurs élevées qu’on observe dans les boissons énergisantes : 1000 mg pour une canette de 250ml de RedBull (115kcal).

Actuellement la taurine fait peur aux parents en raison des polémiques à propos des boissons énergétisantes et les industriels ne supplémentent plus certains de leurs laits pour en faire un argument commercial, au même titre que l’absence d’huile de palme ou la qualification « bio », la réglementation n’imposant pas cette supplémentation.

Sources et bibliographie

La supplémentation en taurine des laits infantiles est-elle inutile ? A.Bocquet S.Brancato Revue Le Pédiatre n°301 2020-6

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