Un apport en lipides indispensable

Composition des laits en lipides

Les lipides sont des macro nutriments indispensables aux nourrissons tant que le plan qualitatif que quantitatif. Du fait de la croissance rapide,  les apports en graisses doivent représenter 45 à 50% des apports quotidiens.
Le lait maternel permet cet apport, il n’y a aucune raison de le restreindre chez l’enfant. La prévention des maladies cardio-vasculaires par limitation des graisses saturées n’a pas d’intérêt démontré à cet âge, ni la prévention de l’obésité. Restreindre les graisses peut faire craindre une carence en acides gras essentiels.
Alors que la teneur en lipides du lait maternel et du lait de vache sont proches (3,5 g/100 ml), le lait de vache est pauvre en acides gras essentiels. Dans le processus de fabrication des laits infantiles, les graisses lactiques sont retirées par écrémage et remplacées par des graisses végétales avec complément en acides gras indispensables.
Le taux de lipides des laits est différent selon l’âge de l’enfant auquel le lait est destiné, décroissant; les taux moyens des laits standards enregistrés sont de:

  • Premier âge 3.41 g/100 ml
  • Deuxième âge 3.30 g/100 ml
  • Laits de croissance 3.08 g/100 ml

 

Apports recommandés en acides gras essentiels

Acides gras essentiels de la série omega 3 : acide alpha linoléique et acide docosahexaénoïque (DHA) et de la série omega 6 : acide linoléique et acide arachidonique (ARA).

Nourrisson de moins de 6 mois

Les apports nutritionnels conseillés (ANC) établis par les agences sanitaires sont exprimés en pourcentage de l’apport énergétique (AE) ou en pourcentage des acides gras totaux (AGT) pour un lait apportant, pour 100 ml reconstitués 70 kcal et 3,4 g de lipides totaux:
acide linoléique ANC = 2,7% des AE
acide α linolénique ANC = 0,45% des AE
DHA ANC = 0,32% des AGT
ARA ANC = 0,5% des AGT
Le rapport omega 6 (ARA) / omega 3 (DHA) doit être égal à 1.6

Enfant de 6 mois à 3 ans :

acide linoléique ANC = 2,7% des AE (soit en moyenne 163 mg)
acide α linolénique ANC = 0,45% des AE
rapport acide linoléique / acide α linolénique = 6
DHA apport de 70 mg/j

Les besoins en acides gras essentiels, acide linoléique (taux moyen de 502 mg/100 ml) et acide α linolénique (taux moyen de 54 mg/100 ml) sont largement couverts dans les préparations pour nourrissons.

La directive européenne de 2006 indique que le rapport AL/AAL doit être compris entre 5 et 15.

Un apport complémentaire en oméga 3 et oméga 6 est recommandé. Tous les laits n’en possèdent pas.

Ces deux acides gras font partie des apports nutritionnels conseillés dans les préparations pour nourrissons.

Les omega 3 et omega 6 sont des acides gras polyinsaturés essentiels à l’organisme, constituants fondamentaux des membranes cellulaires, en particulier cérébrales, qui doivent être apportés par l’alimentation, l’organisme ne pouvant le produire lui-même. Ils sont présents naturellement dans le lait maternel.

Le groupe des omega 3 comprend l’acide alpha-linolénique (acide gras essentiel) présent dans les huiles végétales, et son dérivé supérieur, l’acide docosahenaenoïque (DHA), acide gras poly-insaturé à chaîne longue, non essentiel puisque l’organisme peut le synthétiser à partir de l’acide alpha-linolénique : il est présent dans les poissons, principalement les poissons gras.
Le groupe des omega 6 comprend acide linoléique (acide gras essentiel) présent dans les huiles végétales, et son dérivé supérieur, l’acide arachidonique (ARA), acide gras poly-insaturé à chaîne longue, non essentiel puisque l’organisme peut le synthétiser à partir de l’acide linoléique : il est présent dans les poissons, principalement les poissons gras, mais aussi la viande, l’oeuf, etc.).
Pour respecter un apport suffisant en acide gras essentiel oméga 3 et non excessif en oméga 6 il est conseillé de choisir les huiles de colza, soja ou noix.

Recommandations : ARA 0,5% des AG, DHA 0,32% des AG; rapport ARA/DHA=1,6.

La règlementation européenne impose l’ajout de DHA dans tous les laits infantiles à partir de 2020. L’ajout d’ARA n’est pas obligatoire, en raison d’un niveau de preuve non suffisant pour l’imposer, cet apport restant conseillé pour les laits premier âge, avant la diversification alimentaire.

Laits premier âge
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La direcctive européenne impose que toutes les préparations pour nourrissons premier âge contiennent du DHA. L’apport en ARA n’est pas obligatoire, bien que recommandé par les sociétés de nutrition pédiatriques

NomLipides totaux g/100 mlARA mg/100 mlDHA mg/100 mlRapport ARA/DHA
Babybio Caprea 13.5017.6017.601.00
Babybio Optima 13.2017.6017.601.00
Babybio Primea 13.2017.6017.601.00
BabyNes 1 mois3.808.108.101.00
BabyNes 2 mois3.407.007.001.00
BabyNes 3-6 mois3.206.606.601.00
Biostime SN-2 Bio Chèvre 13.4016.0016.001.00
Biostime SN-2 Bio Plus 13.4016.0016.001.00
Biostime SN-2 Bio Plus AR 13.4016.0016.001.00
Blédilait 13.4017.0017.001.00
Blédilait 1 Mini-biberon3.4017.0017.001.00
Blédilait AR3.4017.0017.001.00
Blédilait Premium 13.4017.0017.001.00
Capricare 13.4016.0015.001.07
Célia 13.504.1016.200.25
Célia 1 Biberon Verre3.507.0014.000.50
Célia 1 Bio3.50-16.20-
Célia 1 Bio Nourette3.0015.0016.000.94
Célia 1 Liquide3.2015.0015.001.00
Célia 1 Mini-biberon3.2015.0015.001.00
Célia AR 13.208.1016.200.50
Céliagest 13.50-16.20-
Enfamil AR3.5020.0015.801.27
Everymilk 13.30-16.40-
France Lait 1 Gold3.405.0017.000.29
Gallia AC Transit 13.4017.0017.001.00
Gallia AR 13.4017.0017.001.00
Gallia Calisma 13.4017.0017.001.00
Gallia Calisma 1 Liquide3.4017.0017.001.00
Gallia Calisma 1 Mini-biberon3.4020.0020.001.00
Gallia Calisma Bio 13.4017.0017.001.00
Gallia Calisma Relais 13.4017.0017.001.00
Gallia Procesa 13.4016.0017.000.94
Gallia Procesa 1 Mini-biberon3.4017.0017.001.00
Galliagest Premium 13.4017.0017.001.00
Good Goût 13.4016.0016.001.00
Guigoz Bio 13.60-17.40-
Guigoz Evolia 13.6016.8016.801.00
Guigoz Expert AR Dès La Naissance3.4017.0017.001.00
Guigoz Expert Colinea 13.4017.0017.001.00
Guigoz Optipro 13.6016.8016.801.00
Guigoz Optipro 1 Liquide3.5016.7016.701.00
Guigoz Optipro 1 Nourrette3.4016.6016.601.00
Guigoz Pelargon 13.7017.9017.901.00
Guigoz Ultima 13.5017.0017.001.00
Guigoz Ultima 1 nourrette3.4015.5015.501.00
GuigozGest 13.6016.8016.801.00
Guigozgest 1 Nourette3.6016.5016.501.00
Hipp Bio 13.6013.2013.201.00
Hipp Combiotic 13.6013.2013.201.00
Hipp Combiotic 1 Formule Epaissie3.6013.4013.401.00
Hipp Combiotic AR3.6013.2013.201.00
Holle Bio 13.40-19.40-
Holle Bio Chèvre 13.60-13.90-
Junéo 13.00-14.00-
Junéo Chèvre 13.60-14.00-
Lait maternel4.0016.108.801.83
Lémiel 13.50-16.20-
Les Récoltes Bio 13.4017.0017.001.00
Modilac Actigest 13.2019.0017.001.12
Modilac AR 13.4017.3017.301.00
Modilac AR Bio3.4017.0017.001.00
Modilac Bio 13.3017.0017.001.00
Modilac Doucéa 13.4019.0017.001.12
Modilac Doucéa 1 mini biberon3.4019.0017.001.12
Modilac Précision 13.40-16.00-
Modilac Riz 13.4017.0017.001.00
Modilac Riz AR 13.4016.0016.001.00
Nactalia Bio 13.40-16.20-
Nébilia 13.7112.968.101.60
Nidal 13.2017.0017.001.00
Nidal Bébés Gourmands 13.2016.9016.901.00
NidalGest 13.6016.8016.801.00
Novalac 13.304.0016.000.25
Novalac 1 Bio3.30-16.00-
Novalac AC3.304.0016.000.25
Novalac AR 3.304.0016.000.25
Novalac AR + 0-6 mois3.304.0016.000.25
Novalac Relia 13.408.0016.000.50
Novalac Riz3.304.0016.000.25
Novalac Riz AR3.504.0016.000.25
Novalac S 1 Petit Gourmand3.504.0016.000.25
Novalac Transit +3.504.0016.000.25
Nutribén AR 13.6017.0017.001.00
Nutribén Confort3.4017.0017.001.00
Nutribén Innova 13.5016.0016.001.00
Physiolac 13.10-15.90-
Physiolac Bio 13.502.0019.100.10
Physiolac Bio AR 13.501.7719.100.09
Physiolac Bio Formule Epaissie 13.501.9819.100.10
Picogest 13.50-16.20-
Picot 13.504.1016.200.25
Picot 1 Bio3.50-16.20-
Picot AR 13.208.1016.200.50
Picot Bébé Gourmand 13.50-16.20-
Premichèvre 13.20-14.00-
PREMILAIT 13.30-13.50-
Prémiriz 12.97-14.00-

IMPRIMER

Laits deuxième âge

La direcctive européenne impose que toutes les préparations pour nourrissons deuxième âge contiennent du DHA.

NomLipides totaux g/100 mlARA mg/100 mlDHA mg/100 mlRapport ARA/DHA
Babybio Caprea 23.4017.6017.601.00
Babybio Optima 23.3017.6017.601.00
Babybio Primea 23.3017.6017.601.00
BabyNes 7-12 mois3.607.407.401.00
Bébé M Riz 23.00-14.50-
Biostime SN-2 Bio Chèvre 23.50-17.00-
Biostime SN-2 Bio Plus 23.50-17.00-
Biostime SN-2 Bio Plus AR 23.50-17.00-
Blédilait 23.2010.0017.000.59
Blédilait AR3.4017.0017.001.00
Capricare 23.4016.0015.001.07
Célia 23.50-16.20-
Célia 2 Bio3.10-16.20-
Célia 2 Liquide3.10-15.00-
Célia AR 23.208.1016.200.50
Céliagest 23.50-16.20-
Enfamil AR3.5020.0015.801.27
Everymilk 23.20-16.50-
France Lait 2 Gold3.20-17.00-
Gallia AC Transit 23.001.0017.000.06
Gallia AR 23.109.0017.000.53
Gallia Calisma 23.201.0017.000.06
Gallia Calisma 2 Liquide3.2010.0020.000.50
Gallia Calisma Bio 23.209.0017.000.53
Gallia Calisma Relais 23.209.0017.000.53
Gallia Procesa 23.5017.0017.001.00
Galliagest Premium 23.201.0017.000.06
Good Goût 2 3.20-17.00-
Guigoz Bio 23.20-16.80-
Guigoz Evolia a2 23.6016.8016.801.00
Guigoz Optipro 23.20-16.80-
Guigoz Optipro 2 Liquide3.20-19.50-
Guigoz Pelargon 23.30-20.10-
Guigoz Ultima 23.2016.8016.801.00
GuigozGest 23.30-16.80-
Hipp Bio 23.70-13.60-
Hipp Combiotic 23.70-13.60-
Hipp Combiotic 2 Formule Epaissie3.70-13.60-
Hipp Combiotic AR3.6013.2013.201.00
Holle Bio 23.20-19.70-
Holle Bio Chèvre 23.50-14.10-
Junéo 23.00-14.00-
Junéo Chèvre 23.20-14.00-
Lait maternel4.0016.108.801.83
Lémiel 23.50-16.20-
Les Récoltes Bio 23.201.007.000.14
Modilac Actigest 23.10-17.00-
Modilac AR 23.20-16.90-
Modilac AR Bio3.4017.0017.001.00
Modilac Bio 23.10-16.00-
Modilac Doucéa 23.10-17.00-
Modilac Riz 23.20-17.00-
Nactalia Bio 23.30-16.00-
Nébilia 23.3112.156.751.80
Nidal 23.20-17.00-
Nidal Bébés Gourmands 23.20-17.00-
NidalGest 23.30-16.80-
Novalac 23.30-16.00-
Novalac 2 Bio3.30-16.00-
Novalac AC3.304.0016.000.25
Novalac AR + 6-36 mois3.30-16.00-
Novalac Relia 23.304.0016.000.25
Novalac Riz3.304.0016.000.25
Novalac Riz AR3.504.0016.000.25
Novalac S 2 Petit Gourmand3.30-16.00-
Novalac Transit +3.504.0016.000.25
Nutribén AR 23.2017.0017.001.00
Nutribén Innova 23.4017.0017.001.00
Physiolac 23.20-16.60-
Physiolac Bio 23.401.9419.200.10
Physiolac Bio AR 23.401.7319.000.09
Physiolac Bio Formule Epaissie 23.401.9619.300.10
Picogest 23.50-16.20-
Picot 23.6011.5011.501.00
Picot 2 Bio3.10-16.20-
Picot AR 23.208.1016.200.50
Picot Bébé Gourmand 23.50-16.20-
Premichèvre 23.06-13.26-
PREMILAIT 23.00-13.30-
Prémiriz 22.82-13.00-

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laits de croissance
NomLipides totaux g/100 mlARA mg/100 mlDHA mg/100 mlRapport ARA/DHA
Babybio Caprea 33.4017.6017.601.00
Babybio Croissance Liquide3.0017.0017.001.00
Babybio Optima 33.4017.6017.601.00
Babybio Primea 33.4017.6017.601.00
BabyNes 13-24 mois3.507.307.301.00
BabyNes 25-36 mois2.607.007.001.00
Biostime SN-2 Bio Chèvre 33.40-17.00-
Biostime SN-2 Bio Plus 33.40-17.00-
Candia Baby Croissance 33.202.4013.000.18
Candia Baby Croissance 3 Bio3.202.4013.000.18
Candia Baby Croissance 3 Chocolat3.302.4014.000.17
Candia Baby Croissance 3 Vanille3.202.4014.000.17
Candia Baby Expert 33.202.4013.000.18
Candia Baby Junior 43.202.4013.000.18
Capricare 33.30-15.00-
Célia 33.50-16.20-
Célia 3 Bio2.705.205.201.00
Eveil Croissance Bio3.10-15.00-
Everymilk 33.10-16.90-
France Lait 3 Gold3.20-17.00-
Gallia Calisma Croissance 32.70-12.00-
Gallia Calisma Croissance Bio 33.101.0016.000.06
Gallia Calisma Junior 42.50-14.00-
Good Goût 3 3.40-17.00-
Guigoz Bio 33.10-17.60-
Guigoz Bio 3 Liquide3.10-16.90-
Guigoz Ultima 33.30-17.00-
Hipp Bio 3 Croissance3.300.3612.000.03
Hipp Bio 3 Croissance liquide 3.30-12.00-
Hipp Combiotic 3 Croissance3.3036.0012.003.00
Holle Bio 33.60-15.20-
Holle Bio Chèvre 33.30-13.90-
Junéo 33.00-14.00-
Junéo Chèvre 33.10-14.00-
Lait maternel4.0016.108.801.83
Lémiel 33.50-16.20-
Les Récoltes Bio 33.1010.0016.000.63
Les Récoltes Bio 3 Liquide3.1010.0016.000.63
Modilac AR Bio3.4017.0017.001.00
Modilac Bio 33.00-16.00-
Nactalia Bio 33.12-16.60-
Nébilia 32.849.996.081.64
Nidal Bébés Gourmands 33.20-17.00-
Novalac 3 Bio3.40-16.00-
Novalac AC3.304.0016.000.25
Novalac AR + 6-36 mois3.30-16.00-
Novalac Riz3.304.0016.000.25
Novalac Riz AR3.504.0016.000.25
Novalac Transit +3.504.0016.000.25
Physiolac 33.10-16.80-
Physiolac Bio 33.201.9618.900.10
Picot 33.50-16.20-
Picot 3 Bio3.10-16.20-
Premichèvre 33.06-13.65-
PREMILAIT 32.80-13.10-
Prémiriz 32.84-13.00-

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Lipides laitiers

Certaines formules ajoutent des lipides laitiers (crème de lait) riche en matières grasses avec une grande diversité d’acides gras saturés d’excellente absorption. un profil en acides gras saturés plus proche de celui du lait maternel, du cholestérol (comme le lait maternel) et des lipides complexes pour la neurogénèse.

Intérêt pour le transit intestinal: le positionnement de l’acide palmitique en position SN2 permet un ramollissement des selles et une meilleure absorption.

Huile de palme

L’huile de palme est une graisse saturée. La composition des préparations pour nourrissons a pour objectif d’être le plus proche possible de la composition du lait maternel. C’est pour cela que les fabricants choisissent différentes huiles, dont parfois de l’huile de palme, pour que le profil en acides gras de la préparation se rapproche de la composition du lait maternel qui reste la référence. 23% des acides gras du lait maternel sont de l’acide palmitique.

l’huile de palme aux doses dans les laits infantiles ne présente aucune nocivité pour la santé de l’enfant. Sa consommation n’a pas lieu d’être évitée. Ce n’est que la surconsommation par les préparations industrielles pour adultes qui est à déconseiller.

Sources et bibliographies

Briend A, Legrand P, Bocquet A, Comité de nutrition SFP. Apports lipidiques chez l’enfant de moins de 3 ans. Arch Pediatr 2014 Apr;21(4):424-38